食品机械在食品工业发展中所扮演的角色日益重要，在食品工业发展质量上发挥着决定性的影响。随着人均收入的提高和消费升级的持续，人们对休闲食品的消费逐渐增多，休闲食品的市场规模稳步提升。据统计，2011年至2016年，中国休闲食品市场规模从3109亿元增长至4493亿元，年均复合增长率达到7.7%。虽然受国内人均可支配收入增长放缓的影响，休闲食品市场规模和销售量增速短期出现下滑，但是从长期来看，随着人均收入的提高和消费的升级，休闲食品市场规模有望持续增长。虽然中国休闲食品的市场已经初具规模，但休闲食品的人均消费量和消费额依旧偏低。因此，中国休闲食品的人均消费量和人均消费额均有较大的提升空间。相应地，食品机械产业的市场需求也将随着食品加工生产需求而增加。

食品机械是指把食品原料加工成食品(或半成品)过程中所应用的机械设备和装置。食品机械里的密封件一般都 会直接或间接与食品接触。